一个人在扬州三天，想吃扬州特色美食，可向您推荐几家供参考。
吃早茶可到“扬州富春茶社”，“冶春茶社”，“怡园”，“花园茶楼”，“共和春”，“蒋家桥饺面馆”。
“扬州富春茶社”、“冶春茶社”、“怡园”、花园茶楼”的五丁包子、三丁包丁、松子烧卖、翡翠烧卖，千层油糕、蒸饺、大煮干丝、烫干丝等非常有名，十分好吃。
“共和春”、“蒋家桥饺面馆”的锅贴、虾籽馄饨、饺面，各种盖浇炒面、烫干丝等十分有名，非常好吃。
要想吃正宗的维扬菜，可到“富春茶社”去品尝，这家一直保持着维扬菜的传统特色，如清炒虾仁等，尝过不会让您后悔。
至于扬州非常有名的“三头宴”，即蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头，很多饭店已经没有了，可到扬州“狮子楼”酒店去品尝一下。
扬州还有一个特有的特色菜一一扬州老鹅，是来扬州的游客必尝的佳肴。
扬州是著名的旅游城市，景点优美，但扬州美食毫不逊色，来扬州游玩不品尝一下扬州的美食，肯定是憾事。
祝您在扬州玩得愉快，吃的开心。
新春佳节逛扬州之三：下扬州，品尝美味“葵花大斩肉”，是必需滴
扬州大哥
2 月 2 日 · 旅游问答达人 旅游领域创作者
写在前面的话——
在中国四大菜系之一的淮扬菜里，知名度最高的菜莫过于“狮子头”了。这“狮子头”，用扬州当地话说，就是“葵花大斩肉”；到了北方则称“四喜丸子”。而在河北沧州，它的名字就更加生猛了——铁狮子头！狮子头，还是铁的，能咬得动嘛，哈！
这扬州“葵花斩肉”的来历可喟久远。史载，当年隋炀帝杨广带着嫔妃随从，乘龙舟和千艘船只，沿着大运河南下来到了扬州。这杨广老儿看了扬州的山水，专门观赏了扬州独有的琼花，特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。便吩咐御厨将以上述四景为题，制作四道菜肴。
领旨后的扬州名厨们，费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。杨广品尝后，十分高兴，赐宴群臣，一时间淮扬菜肴倾倒朝野。
清代，乾隆下江南时，品尝了“葵花斩肉”这道菜后，视其形状，将其改名“狮子头”。并将这一佳肴带入京都，使之成为清宫菜之一。从此，淮扬菜里就增添了“狮子头”这道名菜。
扬州“葵花斩肉”，是当地一道经典传统名菜，几乎家家会做。用猪肉制作的肉圆，以大而圆，嫩且鲜著称。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，脍炙人口。
小编本人是一枚吃货，平时在家就喜欢钻厨房、“拈大勺”，烹得一手好菜，四邻街坊小有名气。自衬也算一个做“狮子头”的高手，节假日时，常在太太和儿子面前“露一手”。
现在就分享扬州狮子头的做法，一起来回味浓浓的家味儿。
扬州“葵花斩肉”，分为清蒸和红烧两种。
一、清蒸扬州“葵花斩肉”，此菜烹调简单，口感鲜美。其主要原材料有五花肉、荸荠、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、味精、淀粉和葱末等。
五花肉切粒。
荸荠切丁，五花肉切粒，入盆中，加盐料酒、胡椒粉、味精、鸡蛋液、淀粉搅打上劲。
俗话说的好，烟花三月下扬州，但是吃美食何须等到 3 月，只要想吃，那就不要犹豫。作为一个行走的吃货，是坚决不会放过扬州这样的美食聚集地的。下面来介绍几家我去过觉得比较好吃，又有扬州特色的餐馆。
1、富春茶社
一日之计在于晨，扬州的一天当然要从早茶开始，而富春茶舍出品的早茶，还是很有扬州特色的。而他家最有名的要属蟹黄汤包了，美味的汤汁，弄弄的蟹黄香，真正的唇齿留香。
2、扬州狮子楼
作为一个肉食动物，狮子头是我的最爱，他家的极品狮子头里面有两颗咸蛋黄，入口即化。而文思豆腐也是他家招牌，刀工细腻，吃上去有海鲜的鲜美，口感超好。
3、大麒麟阁
这家是扬州有名的百年老店，他家的糕点非常不错，而且麒麟阁所在的国庆路是一条老街，这条路上慢慢逛，你还会发现很多扬州特色美食都隐秘其中。
4、蒋家桥饺面店
他家的鲜肉锅贴、虾籽馄饨、赤豆汤圆都很好吃，适合一个人去的便餐小店。
5、粗茶淡饭
他家也是适合便餐的，尤其是他家的桂花藕粉圆，汤圆皮是用藕粉坐的，Q 弹有嚼劲。喜欢藕粉的朋友，他家还单独出售藕粉。
扬州的美食也是超级多，奈何我去的时候时间有限，没能挖掘更多巷子里的小店，有些可惜。但是我推荐的这几家不光是游客，本地人也会常去的店铺。能品尝到正宗的扬州味道。
作为一个不是在吃，就是在寻找美食路上的人，欢迎大家如果有推荐的扬州美食可以留言告诉我，我下次再去扬州 一定会给安排上。
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