题主的问题很有趣味。“养年猪”一词用得有趣。
所谓的养年猪，在解答者眼中是为了能过个丰盛的年而养的。从这个角度来说，乾隆自号“千古一帝”，但乾隆期间因为国家人口数量的急剧增加，虽说国家收入比康熙雍正年间翻几番。可国家的收入远不及人口的增长，国家的贫弱也进一步加剧，加之风流的乾隆七下江南，浪费了许多的民脂民膏。这也进一步加剧了国家经济的下滑。而和珅的存在，本身就是过于自信的乾隆帝王的驾驭之术而存在的，这对于自信的乾隆来说，和珅即使贪得严重，但相信完全可以驾驭，特别是在乾隆年间的大清王朝的高压政策之下，更不必担心会出什么大乱子。然而，因为过分的自信，甚至自诩千古一帝的乾隆看来，继承者在能力上是不及的，担心离世之后，继承者无法驾驭老练的臣子。由此，留下和珅在一定程度上应该是为了给予后来继承者扬刀立威的表现，换言之，这是一种政治的需要。
其二，纵观乾隆一朝，高压政策可以用恐怖而论。为什么这么说呢？虽说，乾隆前期因为并不认同其父高压的手腕来管理国家，倡导儒家思想来管理。可后来发现，这种管理，臣民们不仅不感恩戴德，还攻讦朝廷。特别是乾隆十三年，乾隆皇帝失去了挚爱的女人富察氏，也就是后人所说的孝贤纯皇后富察氏。这也给乾隆造成了心理上的缺失（乾隆一朝自富察氏离世之后，再未立后可窥探一二），一改常态，性格更多变更多疑，这本给多疑的又细心的乾隆无疑加了一层砝码。如乾隆一朝大兴文字狱事件，不知有多少冤魂死于高压之下，而这也造成了社会上不安定的因素急剧加重；再比如三朝元老张廷玉，只因要求自保，退出政治漩涡，乞求归田。而乾隆却以为张廷玉这是为求自保，是对大清不忠，心中以是极为不满。加之因乾隆批准请辞后，张廷玉因未能当面拜谢，而由其字代为上表感谢皇恩。因此而被罢职、夺敕、抄家，甚至将雍正批准张廷玉得以配享太庙的资格都夺取。只是，后来善于玩弄帝王之术的乾隆，在张廷玉死后，出于邀买人心，表现出其对为大清服务过的臣子们的宽容和奖赏，才恢复了张廷玉配享太庙的资格。从这个角度来说，所谓千古一帝的乾隆，且善于玩弄帝王之术的乾隆，留下和珅，应当不是仅仅为后继承者养年猪。更多的应该是出于政治的考虑，也是为后来继承者铺路和提供扬刀立威的机会。要知道，当时的和珅官拜文华殿大学士，内阁首席大学士、领班军机大臣，位列君王之下，可谓权倾朝野，朝廷中溜须拍马都将要仰起鼻息。如果，后继承者得以杀和珅，对震慑朝廷和社会有比经济更重大的政治意义。
其三，乾隆后期的经济发展，作为守成之君，其前生的功绩不可否认，这从人口数量的增长可以看出。但是，后来的经济发展远跟不上时代发展及需要，闭关锁国一出，自诩天朝，使得当时的经济一直处于手工农业为主的时代，物质需要和人口的急剧增长已呈现出极大的矛盾。在乾隆后期的大清王朝经济可谓已呈现败落之势。留下和珅，可能是出于继承之君能在杀和珅之后，没收财产充斥国库。但有一点值得思考，乾隆恐怕无法预计和估量和珅的贪污巨款之数。也就难以说乾隆是为继承之君嘉庆养年猪的说法了。
综合而论，针对题主的问题，答者更倾向于，乾隆不杀和珅，更多是出于个人政治能力的自信，企图获得荣誉与自满，其次是为了给嘉庆留下扬刀立威的机会，以此告诫群臣应当恪守臣子本分，同时也是警告躁动不安的臣民，安分守己才是最为正确的选择。
乾隆皇帝为什么要杀和珅呢？
一、俗话说一朝天子一朝臣。作为一位满族正红旗的精英分子。和珅于乾隆三十四年 (1769 年) 踏上仕途，他以文生员承袭三等轻车都尉。乾隆三十八年(1773 年)，23 岁的和珅由于在乾隆面前展示自己的才学。终于做了乾隆的仪仗队的侍从。从此以后仕途顺利，飞黄腾达。这样一位在皇帝跟前行走 30 年的人物不管是从相貌、才学和能力各方面都很不错的能臣深得乾隆皇帝的宠爱。皇帝和他是亲密的朋友、亲家和上下级。纵然他有万般缺点，但是对这样一个能讨自己喜欢和哄自己开心的迟暮老人来说还有比这更好的吗？
二、皇帝最怕的是下属造反而不是贪污。南北朝时期宇文泰和苏绰的对话概括了这是这种帝王治国之术。——– 任用贪官，惩治贪官。
为什么要任用贪官呢？对皇帝来说，最重要的是大臣对你忠诚。群臣忠诚，皇帝就安心；皇帝安心，社会就稳定。可是你想让部下忠心耿耿地卖命，你就得给人家好处。可你又没那么多钱给他们，那怎么办呢？那就给他权，叫他用权去搜刮钱财，他获得好处后必然会很满意。他们获得好处，是因为你授给他们权力。有权自然就有利，为保住自己的既得利益，官员们必然对你忠心耿耿。要知道天下乱哄哄的，皇帝宝座有多少人在觊觎啊？但有这些忠诚的贪官维护着您，可保江山永固！
既然用了贪官，为什么还要惩治贪官呢？既大胆用贪官，又高调罢免惩治贪官，这就是治国权术的精髓所在。天下没有不贪的官。官员贪污有什么可怕的呢？可怕的是他不听你的话。凡对你不忠诚的，你就以肃贪的名义罢免他。既可巩固政权，又能获得百姓拥戴，何乐不为呢？官吏一贪污，把柄也就攥在你手里了。只要你抓住了他的把柄，他就诚惶诚恐，对你毕恭毕敬，忠心无二！因此惩治贪腐，是驾驭部下的一大法宝。可是如果你不任用贪官，又怎么谈得到惩治贪官呢？所以，对贪官既要坚决任用，又要进行惩治。对大贪官，必须毫不含糊地罢免严惩，让朝野臣民都知道你对贪官恨之入骨，让乡间民众都认为你很英明，而败坏国家法度的是那些贪官污吏。要让全国人民坚信，国家治理成这个样子，和你无关，全都是那些贪官造成的。你这样一弄，百姓的怨气就涣然冰释了。对大贪官必须处以极刑，抄家没收全部财产。这样做了以后，民怨就会平息，百姓就会歌颂你，没收的巨额财产还可以充实国库，一举三得，何乐不为？总之，任用贪官培植死党，铲除贪官消除异己，诛杀贪官平息民愤，没收贪腐充实国库，这就是千古来帝王玩弄的治国权术。”
所以对乾隆皇帝来说，统治大清帝国 63 年，政治经验极其丰富。不杀和珅是有充分的理由的。如果真的要杀也不是由他来做这件事情。不就很明白了吗？