吃汤圆,过新年,正月初一团团圆圆。
在我们重庆地区,新年第一餐主要是有两道特色小吃,汤圆就是其中之一。初一十五吃汤圆,寓意事事如意,全家团圆。在城市里的人们,很喜欢购宁波味思念牌汤圆和成都赖汤圆。在乡下,农妇自制的汤圆可好吃了,汤圆心子有芝麻花生的,五仁的,也有肉汤圆,味道好极了。另一道名小吃叶儿粑,也称艾馍,叶儿粑是把小艾草煮烂,捣碎放在汤圆粉里拌好,加入上等红糖,做成艾馍,也可包肉馅,称椒盐叶儿粑。然后再用大叶仙茅叶 (俗称船叶) 包上蒸熟既可食用。包叶也可用艳山姜叶,芦苇叶,荷叶,芭蕉叶。如果不加艾草的叫猪儿粑,猪儿粑馅甜咸均有,内容丰富,使人叫绝!
中餐为正餐。除夕晚上玩得晚,中餐凉菜要配得多些,但这两道菜必不可少,鸡和鱼。做鸡可讲究啰,麻辣鸡,白砍鸡,热窝鸡,怪味鸡宫保鸡丁等。做鱼主要是以家常鱼,酸菜鱼,粉蒸鱼为主菜。有鸡有鱼,财源广进,年年有余。
重庆人离不开火锅。火锅火锅,红红火火。晚餐的火锅菜品丰富,毛肚,雪鱼,泥鳅,各种小菜,各尽所需。
朋友们,辛苦了一年,春节第一天,吃好喝好,祝大家新春快乐!
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我们这儿每家都不尽相同,我家的做法是外婆传给我妈的,就是大年初一起,喝羹、吃箬叶粽子。羹是用麦粉、嫩豆腐、青菜做成的。粽子分咸粽和甜粽两种,用咸肉做馅是咸糯米粽子;用彩豆加糖做成的是甜糯米粽子。
外婆说,农家人年初一吃羹、吃粽,代表耕种,是耕耕种种的意思,吃完羹和粽,希望大家不忘农时,不忘耕种的辛劳。
其实,在我们浙江,如果年前立春的年份,到元宵节后,春耕工作就开始了,农忙也马上到了,在惊蛰时甘蔗就下种了,此时种甘蔗才能又长又粗,糖分足、产量高。
农村有句俗语:”梨树开花不努力,黄菊开花悔时迟”,意思是春天到了,人们应该下地努力的劳作,等到秋季收割时,才可能有劳动成果,如果春季不努力,秋季再后悔也来不及了。
所以勤俭人家,长辈的处处告诫自已的子孙们,要不忘农时辛勤耕种,才能过上丰衣足食的日子。所以外婆要大家年初一吃羹和粽,要我们好好地耕耕种种。