【灵兽山】观点：疫情过后，旅游和餐饮行业会出现一个阶段的强力反弹，但不会出现爆发式增长。反弹现象是疫情期消费欲望压抑的释放，或者说一定的恢复，但春节消费峰点已过，缺乏爆发式增长的契机。
一、疫情过后还会经历一段平缓期，后遗症是旅游欲望并不能快速激发
疫情对人的压抑都深有体会，结束后大家有个释放的状态合情合理。但会有一个过渡期，一是大部分人都将注意力集中在恢复生产和工作上，能有多少空闲时间去旅游还是未知数。
另一点是除了打工者流动，人们对异地旅游还会有一个观望期，旅游行业恢复是一个缓慢的过程，即使五一等黄金周长假出现，可预见的旅游景点接待能力也是有数的，不会比往年同期强多少，这反倒制约旅游。
疫情对旅游的影响是很大的，旅游首先是交通的恢复，交通是需要人的流动。不算回流务工，有旅游意愿，又有充裕时间的即使开始行程，其数量级也不会达到春节峰值了，这种情形算不上增长，只能说是处于旅游行业的恢复期。
二、餐饮在错失春节峰值后，消费弥补需求会增加，但会逐渐恢复常态
春节本来是餐饮业一年的黄金期，但疫情导致海底捞和西贝等巨头现金流断裂，需要金融机构输血才能维持，更不用说小餐饮业了，可见困境。并且人们春节无法出门，亲友聚会都没有了，这种压抑势必会在疫情后进行弥补。
不过前面提到了复工后的人员回流，还有很多没有回家的打工者，最可能亲人聚会机会会减少。更多的餐饮聚会应该在同事和朋友之间完成。但无论如何餐饮会出现短期增长，与旅游同样定性为恢复期更合理。
事实上，我们觉得很多错过的以后都可以补回来，这是一种错觉。春节消费高峰的错过，其实也是错过了时机和心情。如果疫情期间餐饮营业额为零，那之后的增长都只能是恢复期。并且餐饮和旅游不同，肚子能装下那么多天，要弥补回来的好吃的吗？用新零售的语言表达一下：人货场如何重构？
三、疫情过后旅游和餐饮需求市场会继续增长，但消费会逐渐理性和转向
这两天看新闻明显感觉到咱们国家一停工，全球供应链都受到影响，很多国家商品都出现大面积短缺，甚至物价开始飞涨。这说明尽快回复生产的重要性，尤其在制造业和国际贸易方面。当然也会对中小企业有很多激励扶持政策，这是疫情后的重点。
旅游和餐饮市场每年都在增长，总体来看这两个行业的增长都是比较平稳的。疫情发生和结束时间不是春节前，如果那样旅游和餐饮或许会出现比往年更旺盛的消费。而结束后的情况主要以恢复为主。
另外经过此次疫情，人们对一些消费观念和其他认识会有一定转变，比如医疗健康、创业转型、线上买菜等不同形式，更加理性或者进行调整。虽然餐饮和旅游会回归常态，但都不见得有多大突破。
四、结语
疫情的影响是阶段性的，之后不仅是旅游和餐饮会出现恢复式增长，其他行业也是。从经济规律看，之后的一些变化虽可预测，但大概率都将恢复到以前状态，而从以往的经验来看，增长和改变会出现在新的领域，而不是既有范畴。
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疫情过后，旅游、餐饮行业就想迎来爆发式增长，可能性基本为零。
为什么？
一、旅游需要有类似于小长假或者是长假这样的时间窗。
结合目前的情况来看，我对全国疫情总体结束时间的判断为：2 月内基本控制住疫情，3 月底疫情影响降到低值，全社会从局部到全面恢复生产、经营及消费——目前各方面的所有努力，也都在指向这个目标。
依这个判定，也就是说疫情要过去，也得到 4 月份。4 月份之后，有什么长假这样的时间窗呢？国庆长假月——10 月，也就是到 10 月份，旅游行业才会迎来一个真正的爆发期。
至于中间的一些双休日和小假，是没有办法带旅游飞的。
二、餐饮行业的景气度会有个恢复的过程，尽管可能出现一波小高峰，但是很快就会“均值回归”，恢复到过去的平均水平。
要知道，疫情并不是说结束就结束，当我们可以出去疯的时候，实际上也还是存在一定的感染风险的——尤其是针对新冠肺炎这样的传染病来讲，换句话讲，大家且行且看，消费信心也是存在一个逐步恢复的过程的，在没有建立起这种信心之前，有许多人依然不敢“约饭”或者是“赴约”（与此同时钱包鼓瘪也在决定消费信心，对许多人而言，停工少收入、无收入甚至是失业，疫后也有个收入重建的过程）。
当这种消费信心恢复到一定值的时候，这个时候餐饮业在“火爆”程度上会有一波超过过往均值的小高峰，但是李政权认为很快就会“均值回归”到一个正常的水平……更多有关企业战疫的打法、疫后重建以及疫情后的行业发展趋势等，关注李政权头条号主页；深聊，加入“李政权未来商圈”