2019 年的牛肉价格走势如何？不知道提问的是生产者还是消费者，我想前者的可能性更大，对于吃牛肉的消费者来说，不怎么关心价格，实在贵了，就少吃一些。但有一部分生产者确实很关心，他们希望能洞悉行情变化，然后针对性的安排生产。这种愿望会实现吗？当然不会。市场变化莫测，没有哪一个人能准确把握行情走势。否则，以中国的牛业市场之大，你早就拥有百亿身家了。所以，对于养牛人来说，关心价格走势真的意义不大，搞好生产，比同行优秀才是根本。
下面简单分析下 2019 年牛肉市场，仅供参考。
我们认为，整体而言 2019 年牛肉市场表现将弱于 2018 年，原因有三点：一是 2018 年的好行情会促使养牛人增加产能。二是新的一年进口牛肉数量会超出 2018 年。三是非洲猪瘟疫情引发的替代效应将减弱，不吃猪肉改吃牛肉的人很快就会回到原来的消费轨道上。
上述分析，希望能对你有所帮助。
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牛肉的价格在这两年可谓是稳中有升，节节攀高，2019 年的牛肉价格走势会如何呢？估计这样的局面还会继续延续。主要理由如下：
一、牛肉的消费需求日益增加。一方面，牛肉的消费需求因为人们的消费观念变化而逐渐的走进千家万户，虽然牛肉的消费有点像贵族消费，但随着人们生活水平的提高，这样的价格虽然比猪肉高出不少，但大众还是消费的起的。另一方面，牛肉的营养成分，以及养殖过程的饲料使用情况都更符合现在人们对肉类的消费的要求，即健康、环保。
二、牛肉的市场供应还是比较紧张。由于前几年牛肉价格行情比较低迷，大部分的养殖户都赚不了钱，加上养牛成本比较高，周期长，导致了部分养殖户转而放弃了养牛这个行业，因此整个行业的产能情况不能满足消费者的需求。
三、2019 年的牛肉价格行情预测还会延续 2018 年的行情，稳中有升。之所以这样预测，一方面基于牛肉近年来的价格表现一直都是比较稳健，没有像猪价那样出现暴涨暴跌的行情，因此预测 2019 年的行情也不会出现暴跌的行情。另一方面，牛的繁殖比较慢，养牛的周期比较长，因此，即便是现在有人看到了养牛的行情好而进行补栏扩养，也难以真正的影响到 2019 年的行情。第三个方面，养牛的门槛比较高，资金也比较大。因此缺乏大型养殖企业的投入，目前养牛还是小散户的居多，生产能力不足。
2019 年，? 牛的价格走势会如何？
牛? 肉价格居高不下，这是人们对牛肉价格的一致公认的行情，特别是自 18 年深秋季以来，新鲜牛肉价格以及活牛均达到历史最高价位，截止 2 月 14 日农贸市场羊肉价格达到了 62.5 元 / 公斤，比上一日上涨了约 0.49%。近一个季度以来牛肉价格突飞猛涨，每斤涨幅达到了 5% 以上，行情的高涨也让牛肉市场如此火爆。
为啥近半年的时间里牛肉价格能如此上涨呢？
首先，牛肉自身的因素。经济社会的发展以及消费者对生活水平追求的讲究，牛肉中含有营养价值高，蛋白质比猪肉高许多，而且含有的氨基酸以及多种微量元素，食用能起到强筋健骨的作用。进而导致消费者购买牛肉的需求量大增。
第二，非洲猪瘟疫情的影响，自 18 年 8 月份有猪瘟疫情的影响，伴随着猪瘟疫情的范围扩大，导致消费者对食用猪肉有抵触心理，这种情况下消费者在食用肉类方面倾向于? 牛肉和羊肉?，所以牛肉价格一直处于上涨途中，每斤从 28.0 元涨至 31.5 元。
第三，养牛的生长周期过长，牛肉的生长周期比猪肉和鸡肉时间久，而且牛喂养的不添加饲料成分，均为农作物秸秆，这种情况下牛的供应周期会延长，喂养成本提高，导致牛肉价格一路呈上涨的走势。
第四，牛肉供应渠道单一，进口牛肉的量不大份额不足，假如进口牛肉规模会继续扩大以及供应及时，那么牛肉价格会出现一波平稳的波动行情。在 19 年里随着对牛肉需求量的增加，那么牛肉价格会继续呈现出上涨趋势，上半年牛肉价格会在每斤 31.0–33.0 元之间波动，上涨的幅度会趋缓。上述纯属个人观点，仅供参考。